Bist du auch manchmal auf der Suche nach einem schnellen und nährstoffreichen Snack, aber bitte ohne viel Aufwand? Dann sind diese Karotten-Energie-Bällchen perfekt. Sie sind schön sättigend, natürlich süß und ideal für unterwegs oder zwischendurch.
Was steckt in den Bällchen?
Die Basis bilden Karotten, Datteln, Cashewnüsse und Kokosraspeln. Gesüßt wird rein durch die Datteln. Zusätzlicher Zucker ist hier nicht nötig. Für eine Extra-Portion Eiweiß habe ich zwei Esslöffel Proteinpulver mit dazu gegeben.
Du kannst die Bällchen natürlich auch ohne Eiweißpulver machen, aber ich finde, es schmeckt richtig gut und es hilft mir dabei, mich ausreichend mit Eiweiß zu versorgen. Ich habe da in letzter Zeit das XbyX Energie Proteinpulver für mich entdeckt.
In meinen Beratungen sehe ich es immer wieder, dass viele – besonders Frauen – deutlich zu wenig Eiweiß aufnehmen. Dabei ist Eiweiß nicht nur beim Abnehmen wichtig, sondern unter anderem auch als Baustein für Knochen und Muskeln, aber auch für unseren gesamten Stoffwechsel. Muskeln und Knochen werden ab den Wechseljahren stark abgebaut, und darum ist es umso wichtiger, ausreichend davon aufzunehmen.
Auch wenn dich abends ständig der Heißhunger plagt, kann das an zu wenig Eiweiß liegen.
Karotten-Energie-Bällchen
Zutaten (für ca. 12-15 Bällchen):
1 kleine Karotte
5–6 getrocknete Datteln
60 g Cashewnüsse
50 g Kokosraspeln
2 EL XbyX Energie (Pur oder Dunkle Schokolade)
1 Prise Zimt
1–2 EL kaltes Wasser (bei Bedarf)
Zubereitung
Cashewkerne ohne Öl in der Pfanne rösten und abkühlen lassen. Datteln entsteinen und grob hacken. Karotte schälen, grob raspeln.
Alles in den Mixer geben und zu einer leicht klebrigen Masse verarbeiten. Bei Bedarf 1–2 EL Wasser hinzufügen. Die Masse für 30 Minuten kühlen, dann kleine Bällchen formen. In Kokosraspeln wälzen – fertig!
Im Kühlschrank halten sich die Bällchen 2–3 Tage.
Hinweis
Dieser Beitrag enthält eine Kooperation mit XbyX. Ich nutze die Produkte selbst und stelle sie hier aus Überzeugung vor.
Das Eiweißpulver von XbyX ist pflanzlich, und wird ergänzt mit Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen. Das gesamte Programm bietet außerdem zahlreiche Sportkurse gezielt für Frauen in denn Wechseljahren, weil besonders Krafttraining neben einer ausreichenden Eiweißaufnahme genauso wichtig ist, um den Muskelabbau aufzuhalten. Das gesamte Programm von XbyX ist von Frauen für Frauen rund um die Wechseljahre entwickelt, die ihre eigenen Beschwerden nicht als selbstverständlich hinnehmen wollten und Lösungen dagegen entwickelt haben.
Wenn du’s ausprobieren möchtest: Mit meinem Code YVONNE10 bekommst du noch bis zum 07.09.2025 10 % Rabatt auf deine gesamte Bestellung bei YbyX.